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cardápio de primavera

nossa experiência consiste em um menu degustação vegetariano de 5 etapas

em caso de alguma restrição ou solicitação de menu vegano, por favor, informar previamente.

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entradas

dupla asiática:

dadinho de berinjela com maionese de gergelim & sushi vegetal

cremoso de inhame: shitake, azeite de agrião,

crocante de cúcuma, brotos da horta

principais

tortellini de beterraba: tofu, cebola caramelizada, espinafre e brócolis, bechamel de castanha

arroz de kimchi com pequi, gema curada, farofa de baru

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sobremesa

mil folhas: crocante de maracujá, creme de mangaba,
chocolate & caramelo de coco

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